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        <title><![CDATA[Zeituna]]></title>
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        <description><![CDATA[La cuisine orientale facile pour tous]]></description>
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    <title><![CDATA[Fonds d'artichauts farcis à la libanaise]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/05/fonds-d-artichauts-farcis-a-la-libanaise.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 22 Aug 2016 21:56:19 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Chez moi, le printemps est court si on entend par "printemps" des températures douces, le retour timide du soleil, un peu de bise et des nuits encore froides. En mai, les géraniums sont déjà fleuris et les légumes d'été sont à point. Les artichauts fleurissent... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Ma'moul: sablés fourrés]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2016/07/ma-moul-sables-fourres.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 08 Jul 2016 10:20:54 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Quand vous visitez des amis ou de la famille à l'occasion d'une fête ou de quelqu'événement important (dont la fin du mois de Ramadan), la maîtresse de maison palestinienne vous offre de petits gâteaux sablés fourrés de pâte de datte ou de noix au moment... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Sambosak: chaussons aux épinards]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2016/07/sambosak-chaussons-aux-epinards.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 04 Jul 2016 20:01:56 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je continue donc sur ma lancée avec cet autre produit spécifique que l'on trouve dans les supermarchés européens à cette période de l'année: la pâte dite à sambosak (au Moyen-Orient) ou à samoussa (plus à l'est). Il s'agit d'une pâte à base de blé abaissée... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Qamer ed-Din: nectar d'abricot]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2016/06/qamer-ed-din-nectar-d-abricot.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 15 Jun 2016 22:08:06 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pendant Ramadan, des produits particuliers apparaissent un peu partout: chez moi bien sûr mais aussi dans les supermarchés français notamment. L'an passé, on pouvait acheter au supermarché du coin, quelque part dans le territoire de Belfort, de la corète... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA['Akkoub bel leban: ragoût d'agneau aux cardons]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/03/a-kkoub-bel-leban-ragout-d-agneau-aux-cardons.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 12 Jun 2016 20:00:37 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je vous ai parlé, dans un précédent billet, de l'appétit des habitants de Naplouse pour la cuisine au yaourt. Parmi la multitude de plat au yaourt, il en est un particulièrement apprécié à Naplouse et qui pourrait même devenir, à mon sens, le plat typique... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Qatayyef ishta: mini-crêpes fourrées à la crème de lait]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2015/06/qatayyef-ishta-mini-crepes-fourrees-a-la-creme-de-lait.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 11 Jun 2016 10:52:53 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici que Ramadan pointe à nouveau le bout de son nez. Si la journée est synonyme de privations, le soir équivaut souvent aux excès... La table est généralement garnie de diverses salades, soupes, plats principaux et, un peu plus tard dans la soirée,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Hors-d'oeuvre caviar d'aubergine et crevettes]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2015/08/hors-d-oeuvre-caviar-d-aubergine-et-crevettes.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 31 Aug 2015 10:02:14 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voiçi donc comme promis un billet concernant le caviar d'aubergine que j'ai accompagné de crevettes. Au vu des commentaires entendus à table ("Mais comment tu as fait ça, c'est mortel!", "C'est bien la première fois que je mange des aubergines..."), n'hésitez... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Hors-d'oeuvre avocat saumon fumé]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2015/08/hors-d-oeuvre-avocat-saumon-fume.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 26 Aug 2015 09:08:15 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[J'ai eu grand plaisir cet été à cuisiner pour ma famille en Suisse et en ai profité pour intégrer à mes recettes des produits que je n'utilise que très rarement en Cisjordanie. Je partage donc avec vous deux petits hors-d’œuvre qui ont fait partie d'une... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Karkadeh: thé glacé à la fleur d'hibiscus]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/09/karkadeh-the-glace-a-la-fleur-d-hibiscus.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 07 Sep 2014 11:44:04 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[On a beau être au mois de septembre, il fait toujours passé 30° chez moi. Je lis l'envie sur vos visages, si, si, ne niez pas, je sais que vous avez eu, pour la plupart d'entre vous, un été qualifié de "pourri" même par les journalistes (c'est pourquoi... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Fricassés tunisiens au thon]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/08/fricasses-tunisiens-au-thon.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 31 Aug 2014 13:30:24 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Cet été, dans le Lavaux (région vaudoise viticole à visiter absolument), un ami d'origine tunisienne m'a fait découvrir une spécialité de "chez lui": les fricassés. Il s'agit de petits beignets que l'on farcit à sa guise. Lui avait choisi la farce classique... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Mtabbal avocado: purée d'avocat au sésame]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/08/mtabbal-avocado-puree-d-avocat-au-sesame.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 25 Aug 2014 10:54:02 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA["Mtabbal" signifie littéralement "épicé" et désigne traditionnellement un caviar d'aubergine que l'on appelle aussi parfois baba ghanoush. Cependant, on trouve aujourd'hui une quantité de variétés de "mtabbal" toutes basées sur le même principe: écrasée... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Kufta bi tahina: kebab à la sauce sésame]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/08/kufta-bi-tahina-kebab-a-la-sauce-sesame.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 17 Aug 2014 10:53:34 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Difficile de parler de spécialité du moyen-orient quand on parle de kufta, kefta ou encore kofta (selon la prononciation): du sous-continent indien aux Balkans, la kufta se conjugue à l'infini ou presque. Il n'en reste pas moins un dénominateur commun:... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Qoulaz: feuilletés coco-cannelle]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/07/qoulaz-feuilletes-coco-cannelle.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 25 Jul 2014 10:03:34 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je ne pense pas exagérer si je vous dis que les Naplousis, habitants de Naplouse en Cisjordanie, sont de vrais "becs à sucre". Ils adorent les pâtisseries et le sucré en général ("Combien de thé dans votre tasse de sucre?"). De fait, on trouve des beignets,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Saveur d'Orient: participez à notre concours d'été!]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/07/saveur-d-orient-participez-a-notre-concours-de-l-ete.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 15 Jul 2014 21:08:19 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Vacances en Suisse: le calme, la verdure, le fromage, la famille et les amis. Que du bonheur! Mais je ne vous ai pas oubliés, chers amis lecteurs et amateurs de cuisine et profite de ce séjour pour organiser un petit concours qui vous permettra d'obtenir,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Mansaf: ragoût d'agneau à la jordanienne]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/01/mansaf-rago%C3%BBt-d-agneau-%C3%A0-la-jordanienne.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 14 Jul 2014 13:48:54 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[S'il est tout autant consommé en Syrie, au Liban, en Cisjordanie qu'en Jordanie, le mansaf n'en est pas moins la fierté des Jordaniens et l'on peut dire sans froisser personne qu'il a été élevé au rang de plat national dans la petite royauté. D'origine... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Mouhamara: crème de poivron aux noix]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/04/mouhamara-creme-de-poivron-aux-noix.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 12 Jul 2014 11:25:40 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le mezzé, de tradition libanaise, est censé constituer une entrée. Si vous passez par le Liban à l'occasion, vous vous rendrez vite compte qu'il ne s'agit en rien d'une entrée mais bien plus à un apéro dînatoire...En Palestine, on sert ce type de petits... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Sayadieh: riz du pêcheur gazaoui]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/05/sayadieh-riz-du-pecheur-gazaoui.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 15 Jun 2014 10:51:52 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Vous êtes au Moyen-Orient et vous cherchez un sujet de conversation qui animera vos hôtes sans pour autant vous aventurer sur le terrain souvent glissant de la politique? Demandez donc autour de vous quelle est l'origine de tel ou tel plat! Ça échauffe... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Légumes farcis végétariens]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/05/legumes-farcis-vegetariens.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 29 May 2014 10:30:16 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je pose le décor d'abord, la recette ensuite: c'est encore le printemps mais la météo annonce un avant-goût estival délicieux. Vous avez congé et vous voudriez bien profiter un peu de la pergola de vigne qui abrite votre magnifique terrasse en vous régalant... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Felfel msayer: salade de poivrons grillés au thon]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/05/felfel-msayer-salade-de-poivrons-grilles-au-thon.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 25 May 2014 10:34:28 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Une petite salade tunisienne toute ensoleillée en entrée, ça vous dit? On fait griller des poivrons au four, on les mélange à du thon, des câpres. On assaisonne le tout de cumin blanc et on se régale! Fraîcheur garantie! Préparation: 10 min., Cuisson:... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Suprêmes de poulet aux dattes et carottes façon tajine]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/05/supremes-de-poulet-aux-dattes-et-carottes-facon-tajine.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 12 May 2014 10:27:52 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[J'ai oublié un paquet de dattes au fond d'un placard, elles ont largement eu le temps de sécher. Il n'y a plus qu'une chose à faire: les cuisiner façon tajine, c'est-à-dire les mijoter longtemps à feu doux. On est parti pour un tajine de suprêmes de volaille... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Bamieh: ragoût de gombos à la tomate]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/04/bamieh-ragout-de-gombos-a-la-tomate.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 22 Apr 2014 10:31:34 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Si vous vous baladez, à l'occasion, dans un super-marché français, vous pourrez découvrir, au détour du rayon surgelé, tout à côté des épinards et petits pois, un petit légume de forme pyramidale qui vous est encore inconnu. Il s'agit du gombo, okra en... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Poulet façon msakhan aux oignons confits et amandes]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/03/poulet-facon-msakhan.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 18 Apr 2014 10:39:44 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le msakhan, ou mosakhan, est un plat traditionnel de la paysannerie palestinienne aujourd'hui très apprécié en ville également. Il se compose d'une large galette de pain complet recouverte d'oignons confits assaisonnés au sumac, d'amandes et de morceaux... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Yalani: feuilles de vigne farcies végétariennes]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/04/feuilles-de-vigne-farcies-vegetariennes.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 14 Apr 2014 10:56:08 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je vous ai présenté, dans un précédent billet, les feuilles de vigne farcies de viande et de riz que l'on propose en plat principal. Je vous propose aujourd'hui son alternative végétarienne, la plupart du temps consommée en entrée (les quantités sont... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Moutafayeh: ragoût de chou-fleur au yaourt]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/04/moutafayeh-ragout-de-chou-fleur-au-yaourt.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Apr 2014 10:34:38 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Une façon inédite de manger du chou-fleur, légume bien souvent boudé par les enfants mais pas seulement... C'est à un petit fascicule édité par le Centre Culturel Français de Naplouse que je dois cette recette ou plutôt à une Naplousie de souche, Madame... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Muffins pomme-amande-fleur d'oranger]]></title>
    <link><![CDATA[https://zeituna.over-blog.com/2014/04/muffins-pomme-amande-fleur-d-oranger.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 07 Apr 2014 10:10:05 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[On adore tous ces petits gâteaux en parts individuelles qu'on appelle muffins. Je vous en propose aujourd'hui une variante à saveur orientale que je sers parfois pour accompagner le fameux café à la cardamome si courant au Moyen-Orient. Et c'est pour... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Emilie]]></dc:creator>
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