Si on l'appelle chawarma au Moyen-Orient, on connaît mieux, en Europe, sous le nom de döner kebab; ce sandwich que l'on mange sur le pouce après s'être interrogé sur la composition de l'impressionnante broche de viande de laquelle le sympathique employé...

Attention, addiction garantie pour cette recette très gourmande que l'on réservera pour les grandes occasions. Cette recette est inspirée du tajine d'agneau aux pruneaux que l'on peut manger au Maroc mais, parce que j'aime les assiettes colorées, j'opte...

Le pain blanc sans gluten, tous les intolérants en conviendront, sèche vite, trop vite. Voici donc une idée originale pour accommoder votre pain sec. Le Aish as Sarayeh, un flan de fleur d'oranger sur lit de pain macéré dans un sirop de sucre, se prépare...

Ces petites brochettes de poulet mariné sont devenues un classique de la cuisine libanaise bien que leur nom provienne... du turc. Un reste de l'Empire ottoman? On les servira avec des salades (tabouleh, salata 'arabiyeh, houmous, etc.). Fraîcheur garantie!...