Zeituna

La cuisine au yaourt est très appréciée en Palestine comme dans les autres régions du pays de Sham. Vous avez déjà pu tester ici le mansaf dont j'ai reçu quelques délicieux échos. Une recette de ragoût d'agneau aux cardons, sauce yaourt, est sur le grill...

Lors de son premier séjour en Suisse, mon mari était littéralement ébahi par la verdure et autres champignons comestibles que les forêts fournissent en automne. En bordure de forêt, il a ramassé un immense sac de pissenlits et me le présente tout content:...

Daoud Basha, c'est un nom assez rigolo pour une recette de cuisine... Ça pourrait même être le nom d'un petit génie sortant d'une lampe à huile, non? Retour donc aujourd'hui aux grands classiques de la cuisine du pays de Sham. On trouve bien entendu différentes...

Les Grecs l'appellent tzatziki et j'imagine qu'on en trouve des variantes dans chaque recoin du bassin méditerranéen... La salade de concombre au yaourt est particulièrement appréciée pour sa fraîcheur en accompagnement des viandes grillées. On peut très...

Pour être très franche, le navet n'a jamais éveillé de passion en moi. C'était sans compter cette recette que je tiens de ma belle-mère: les navets farcis à la sauce sésame-citron. Le goût légèrement âpre de ces légumes est relevé par la tahina et le...