Zeituna

Le poisson pané est un grand classique adoré des enfants (et pas seulement parce que de grands noms de la cuisine surgelée ont pensé à faire du poisson pané en forme de... poisson). Le Moyen-Orient connaît lui aussi son poisson pané que j'appelle "à l'orientale"...

Une petite salade fraîche et nourrissante aux saveurs estivales! La salade de houmous peut se présenter comme un mezzé mais peut également accompagner vos grillades. Apport calorique: environ 220 calories par personne. Trempage: min. 12 h., cuisson:50...

Faites le plein de fer, de magnésium, d'oméga 3 et 6, essayez la "salata baqdonisiyeh " avec vos prochaines grillades! Ajoutez-lui un peu d'eau pour la servir avec des falafels! Préparation: 5 min. Apport calorique: 450 calories pour la recette soit un...

Pour les intolérants au gluten, pas de pain pita. Ce dommage passé, on trouvera des alternatives intéressantes telles que les crêpes à la farine de lentille. Elles se mangent chaudes ou froides, sont idéales pour accompagner les mezzés. On peut également...

L'utilisation de citrons confits dans les plats salés est plus courante en Afrique du Nord qu'au Proche-Orient. Rien ne remplace ce condiment dans les tajines de poulet alors, comme les citrons sont enfin de saison, préparons nos conserves pour l'année!...