Zeituna

Je tiens cette recette de ma belle-sœur qui m'a démontré que l'on pouvait manger de la courge autrement que sous forme de soupe. Vous gagnerez beaucoup à préparer cette recette avec de la courge butternut dont la chaire est plus délicate que celle du...

Le za'atar comme le sumac sont, contrairement aux autres épices présentées dans un article précédent, moins communs chez nous. Très employés dans la cuisine du pays de Sham (Liban, Syrie et Palestine), on les trouve néanmoins sur le marché suisse, avec...

La salata tahina est une salade de tomates, concombres et oignons à la sauce au sésame. Elle est très appréciée notamment avec les mezzés et les grillades. Apport calorique: environ 120 calories par personne Préparation: 15 min. Ingrédients: Pour la salade:...

Les fruits dits exotiques se conservent parfois mal. Les goyaves particulièrement: leur peau devient rapidement molle et légèrement tachetée. De fait, vous n'avez pas envie de les proposer telles quelles. Vous pouvez donc les cuire en compote et les intégrer...

L'omelette fait partie, au Moyen-Orient, de ces plats que l'on mange au petit déjeuner. Elle est en principe servie avec du yaourt nature, des olives, des légumes à la croque, du houmous ou encore du baba ghanoush. D'une préparation simplissime, elle...