Mjadara: potée de lentilles et riz aux oignons confits
Le mjadara ou moujadara a longtemps été considéré comme le "plat du pauvre" car dépourvu de viande ou d'ingrédients onéreux. En Égypte, notamment au Caire, le mjadara fait partie de ces repas rapides que les ouvriers prennent dans de minuscules échoppes...